Баклажаны в банках на зиму: вот правильный рецепт

Многие режут баклажаны и замораживают их на зиму, но это не самый вкусный и полезный вариант, ведь в таком виде овощи теряют аромат и витамины.

Лучше попробуйте этот классический румынский рецепт баклажанов в банках. Поверьте, он просто не может не понравиться!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 5 кг.
• Масло подсолнечное — 4 ст.
  л.
• Соль крупная — 1 ст. л.

1. Запечь баклажаны в духовке или на гриле, чтобы они хорошо пропеклись.

2. Выложить их в миску, посолить, накрыть фольгой или другой миской, оставить на 15 минут, затем быстро промыть под струёй холодной воды.

3. Откинуть баклажаны на сито и дать им стечь.

4. Измельчить, посолить и добавить 1 ст. л. масла.

5. Простерилизовать банки и наполнить их баклажанами. Утрамбовывайте баклажанную массу, чтобы не оставалось зазоров.

6. Заполните банки доверху, затем добавьте в каждую по столовой ложке масла. Масло образует защитный слой.

7. Закройте банки чистыми сухими крышками и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

8. Дайте банкам остыть при комнатной температуре и уберите в кладовку.

Приятного аппетита!

Источник: lifter.com.ua

Загрузка...