Кавказский грибной суп — и в доме праздник

Ингредиенты на 2,5 литра воды:

• картофель — 6 штук
• свежие шампиньоны — 600 г
• морковь
• луковица
• красный сладкий перец
• мелкая вермишель — 2 горсти
• томатный сок — 350 мл
• чеснок — 4 дольки
• зелень укропа, петрушки, кинзы
• 2 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. растительного масла
• душистый и черный перец горошком
• соль.

Приготовление:

Бросаем в кипящую подсоленную воду нарезанный кубиками картофель.

Обжариваем мелко нарезанный лук, грибы, нарезанные кусочками, морковь – полукольцами, сладкий перец – соломкой на растительном и сливочном масле. Затем добавляем томатный сок и немного протушиваем. По желанию добавляем 1 ст.л. томатной пасты. Перекладываем зажарку к картофелю, добавляем перец горошком. Через 5 минут добавляем вермишель, мелко нарезанный чеснок, рубленую зелень. Варим суп еще 5 минут, выключаем и даем настояться.

Приятного аппетита!

Источник